La Mère Maury, la première ravioleuse

Une brioche en forme de couronne

Romans a deux spécialités qui se mangent : une grosse brioche percée d'un trou, et un carré de pâte gros comme un ongle. On part les chercher en vitrine, des deux côtés de l'Isère.

6 à 8 ans · 1 heure environ, sans compter les arrêts gourmands · environ 900 mètres à l'aller, de Romans à Bourg-de-Péage, presque tout plat, dont une centaine de mètres de traversée du pont Vieux, qui est ouvert à la circulation. Le reste se fait dans la rue : le musée de la Pogne et la Cité de la Raviole ont leurs horaires et leur billet, et ne servent pas à jouer. Le marché de la place Maurice Faure, lui, n'a lieu que le dimanche matin. · départ : la place Maurice Faure, au pied de la collégiale

4 étapes ont une réponse vérifiée auprès d'une source officielle. Les 2 autres n'en ont pas, et c'est voulu : la réponse y est ce que l'enfant observe. Toutes les sources sont imprimées sur la feuille des réponses.

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À VÉRIFIER AVANT DE PARTIR : rien n'oblige à entrer nulle part, mais si le musée de la Pogne ou la Cité de la Raviole vous tentent, regardez leurs horaires et leurs tarifs la veille. SÉCURITÉ : la traversée du pont Vieux se fait en file indienne sur le trottoir, main tenue pour les plus jeunes, un adulte devant, un adulte derrière, et on ne s'arrête pas pour regarder pendant qu'on avance. Romans est connue pour deux choses qui se mangent. La première est une grosse brioche ronde percée d'un trou, qu'on appelle la pogne. La seconde est un carré de pâte gros comme un ongle, farci au fromage, qu'on appelle la raviole. On part chercher les deux dans les rues, avec les yeux et avec le nez.

Étape 1 · La place Maurice Faure
Passe devant les vitrines de la place, une par une. Tu cherches une grosse brioche ronde percée d'un trou, à peu près de la forme d'une bouée. Combien en dénombres-tu ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Adulte : selon le jour et l'heure, les vitrines sont plus ou moins garnies. Si vous n'en voyez aucune, comptez plutôt les fois où le mot « pogne » est écrit quelque part.
Ici, ta réponse est la bonne : c'est ce que tu vois.
Étape 2 · Le parfum de la pogne
Reste devant une vitrine de boulangerie et ferme les yeux.
La pogne a un goût qu'on reconnaît tout de suite, et qui ne vient ni du chocolat ni de la vanille. Il vient d'une fleur. Laquelle : la fleur d'oranger, la rose, ou le pissenlit ?
Ta réponse
Un coup de pouce
C'est un parfum sucré qu'on met aussi dans certains gâteaux de fête. Il vient d'un arbre à agrumes.
Étape 3 · Le mot « pogne »
Sans bouger. Regarde tes mains.
Ferme le poing, puis ouvre la main bien à plat. Le nom de la pogne vient de l'un de ces deux gestes : à ton avis, lequel ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Autrefois, en faisant le pain, on prenait une petite quantité de pâte dans la main pour la cuire à part.
Étape 4 · Le pont Vieux
Descends de la place vers la rivière et arrête-toi avant le pont Vieux, du côté des maisons.
Avant de traverser, regarde l'autre bout : arrivé là-bas, tu ne seras plus dans la même ville. Comment s'appelle celle d'en face ? Dis-le maintenant, parce qu'ensuite on traverse sans s'arrêter et sans lever le nez.
Ta réponse
Un coup de pouce
Son nom est écrit sur les panneaux de l'autre côté, et on le lira une fois arrivé. Il parle d'argent qu'il fallait donner pour passer.
Étape 5 · La boulangerie centenaire
Continue tout droit après le pont, dans la grande rue de Bourg-de-Péage.
Les devantures de cette rue se vantent en petit : certaines affichent leur année de fondation sous l'enseigne ou peinte sur la vitre. Relève celle qui remonte le plus loin, à condition de la déchiffrer.
Ta réponse
Un coup de pouce
Adulte : cherchez en bas de vitrine et sur les frontons. Si aucune date n'apparaît, relevez plutôt le nom de famille qui revient le plus souvent sur les enseignes.
Ici, ta réponse est la bonne : c'est ce que tu vois.
Étape 6 · Les petits carrés
Cherche une vitrine où sont vendues des ravioles.
Les ravioles se vendent par plaques : de petits carrés rangés côte à côte comme un damier. Regarde une plaque et tranche : 24, 48 ou 96 ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Compte les carrés sur un bord, puis sur le bord voisin, et multiplie les deux. Adulte : si aucune plaque n'est en vue, donnez la réponse et comptez les carreaux d'une grille ou d'une fenêtre à la place.

Le quiz, pour finir assis quelque part

1. À quel moment de l'année mangeait-on traditionnellement cette brioche ?
2. La raviole du Dauphiné porte deux signes de qualité. Les a-t-elle obtenus la même année ?
3. Qu'y a-t-il dans la farce d'une raviole du Dauphiné ?

Le mot de la fin

Pour finir : dessine ici la pogne de tes rêves. Elle a le droit d'être énorme, d'avoir plusieurs trous, ou d'être décorée comme un gâteau d'anniversaire.

Tes réponses restent dans ce téléphone. Elles ne partent nulle part et personne d'autre ne les voit.

D'où viennent les réponses

Si une réponse ne correspond plus à ce que vous voyez sur place, une ville change et nous aussi : dites-le nous, on corrige.