Les marchands et les éleveurs de Bulle, qui ont fait d'un carrefour de vallées une place de commerce pendant huit siècles

La ville qui vendait tout

Un marché arraché au voisin, une mesure officielle accrochée à un arbre, un fromage qui traverse les océans, des vaches qui prennent le train par wagons entiers, et deux largeurs de rails dans la même gare.

9 à 12 ans · 1 heure 30 · Environ 1,3 kilomètre, à plat, de la place du Marché à la gare par la Grand-Rue, la place du Tilleul, la place Saint-Denis et l'avenue de la Gare. Rues ouvertes aux voitures sur une bonne partie du trajet. · départ : au kiosque à musique, place du Marché, 1630 Bulle

5 étapes ont une réponse vérifiée auprès d'une source officielle. Les 2 autres n'en ont pas, et c'est voulu : la réponse y est ce que l'enfant observe. Toutes les sources sont imprimées sur la feuille des réponses.

0 étape sur 7

Bulle a grandi en vendant : du grain, du bétail, de la paille tressée et surtout du fromage. Ce parcours suit huit siècles de commerce, de la place du marché jusqu'à la gare, avec quelques calculs à faire de tête. Tout se fait dehors, gratuitement, en toute saison, sans entrer nulle part. Les jours de marché, la place est animée : on y joue quand même. Les rues de Gruyères et Saint-Denis et l'avenue de la Gare sont passantes : on calcule à l'arrêt, sur le trottoir. À la gare, on reste derrière la ligne de sécurité du quai, loin du bord. Deux étapes sur sept se jouent sans réponse écrite : on y mesure et on y estime.

Étape 1 · Au kiosque à musique, place du Marché
Au Moyen Âge, avoir un marché, c'est un privilège : il faut l'autorisation du seigneur, et le marché attire des acheteurs, des taxes et de l'argent. Au XIIe siècle, l'évêque de Lausanne, seigneur de Bulle, assure ce privilège à la ville. Mais une ville voisine, à cinq kilomètres, avait elle aussi le sien, et elle doit y renoncer. Laquelle ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Elle a donné son nom au fromage, à la région et au district.
Étape 2 · Dans la Grand-Rue, devant le Tonnelier
Traverse la place vers l'ouest par le passage du Petit Marché jusqu'à la Grand-Rue, puis cherche le numéro 31.
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, les meules de gruyère des vallées voisines sont rassemblées dans les caves de Bulle, puis partent vers Vevey et Genève, et de là jusqu'à Lyon ou au port de Gênes. Certaines finissent sur les navires du roi de France. Pourquoi ce fromage-là, et pas un autre, peut-il faire de si longs voyages ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Pense à ce qui arrive à un yaourt oublié une semaine, puis à ce qui n'arrive pas à un fromage très dur.
Étape 3 · Au tilleul de la place
Redescends la Grand-Rue vers le sud jusqu'à la place du Tilleul, devant le château.
Vers 1850, on fixe sur l'un des piliers de pierre du vieux tilleul une mesure officielle : la demi-aune, environ 60 centimètres. Elle sert au commerce de la paille tressée, en plein essor à cette époque. Avec ta ficelle, ton mètre ou tes mains, mesure 60 centimètres, puis devine : à quoi servait cette mesure accrochée au vu de tous ?
Ta réponse
Ici, ta réponse est la bonne : c'est ce que tu vois.
Étape 4 · Sur la place Saint-Denis
Prends la rue de Gruyères en passant sous la tour du passage de l'Union, puis la rue Saint-Denis jusqu'à la place, avec son monument au centre. Environ 300 mètres.
Cette place était le champ de foire du gros bétail. Lors de la foire d'automne de 1912, entre le 24 et le 26 septembre, 1 218 bêtes ont été embarquées à la gare de Bulle, dans 201 wagons. Combien de bêtes, à peu près, montaient dans chaque wagon ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Arrondis : 1 200 bêtes, 200 wagons. Combien de fois 200 dans 1 200 ?
Étape 5 · Toujours sur la place Saint-Denis
Reste sur la place, à l'écart de la circulation.
En 1912, une bonne vache se vendait entre 1 500 et 1 600 francs. Pendant la guerre de 1914 à 1918, un soldat suisse touchait une solde de 80 centimes par jour. Combien de jours de solde fallait-il à ce soldat pour se payer une vache à 1 600 francs ? Et combien d'années, à peu près ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Commence par 8 francs : combien de jours faut-il pour gagner 8 francs à 80 centimes par jour ? Puis multiplie.
Étape 6 · Au rond-point de l'avenue de la Gare
Suis la rue Saint-Denis vers l'ouest, puis la rue Nicolas-Glasson vers le nord jusqu'au rond-point du taureau. Reste sur le trottoir.
Cette avenue a été percée en 1868, en même temps que la première gare. Regarde l'avenue dans les deux sens et estime : combien de camions, de bus et de voitures passent pendant que tu comptes lentement jusqu'à soixante ? Note ton chiffre. Puis imagine la même avenue, un jour de foire de 1912, avec 1 218 bêtes qui marchent vers les wagons.
Ta réponse
Ici, ta réponse est la bonne : c'est ce que tu vois.
Étape 7 · À la gare, sur un quai
Continue l'avenue de la Gare vers l'ouest jusqu'à la gare, inaugurée en 2023. Monte sur un quai, et reste derrière la ligne de sécurité.
En 1862, la grande ligne de chemin de fer de Lausanne à Berne passe loin de Bulle. Alors la ville se démène et réunit une grosse somme pour avoir sa propre ligne vers Romont, qui ouvre en 1868. Aujourd'hui, regarde les rails des différentes voies, sans t'approcher du bord. Ont-ils tous le même écartement ? Combien de largeurs différentes comptes-tu ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Compare les rails de deux trains différents, l'un à côté de l'autre : l'un des deux a l'air plus serré.

Le quiz, pour finir assis quelque part

1. Avant 1628, quel jour de la semaine se tenait le marché de Bulle ?
2. Qu'est devenu le bois du vieux tilleul, abattu en 2003 ?
3. Comment Bulle a-t-elle obtenu son premier chemin de fer, en 1868 ?

Tes réponses restent dans ce téléphone. Elles ne partent nulle part et personne d'autre ne les voit.

D'où viennent les réponses

Si une réponse ne correspond plus à ce que vous voyez sur place, une ville change et nous aussi : dites-le nous, on corrige.