Gaston Gérard, maire de 1919 à 1935

La ville qui donne son nom à ce qu'elle ne fabrique plus

Une enquête de rue sur quatre étiquettes : ce qui est protégé et ce qui ne l'est pas, ce qui pousse ici et ce qui arrive d'un autre continent, et la différence entre être célèbre pour quelque chose et le produire.

Pour les grands · 1 h 15 · 1,2 kilomètre en montée très douce, sur trottoirs et rues piétonnes, avec un seul passage protégé à traverser au départ. · départ : sur l'esplanade, devant l'entrée du 12 parvis de l'Unesco, 21000 Dijon

4 étapes ont une réponse vérifiée auprès d'une source officielle. Les 2 autres n'en ont pas, et c'est voulu : la réponse y est ce que l'enfant observe. Toutes les sources sont imprimées sur la feuille des réponses.

0 étape sur 6

Un parcours pour adultes, sans énigme d'observation : on lit des étiquettes, on compare des mentions légales et on regarde d'où viennent les choses. Il se joue entièrement dans la rue et ne coûte rien : les espaces d'exposition du bâtiment de départ sont payants et ce parcours n'y entre pas. Il marche par tous les temps, mais mieux aux heures d'ouverture des commerces, car deux arrêts se font devant des vitrines garnies. Deux arrêts sur six sont des relevés sans bonne réponse écrite. Rien de ce qui est affirmé ici ne vise un fabricant en particulier : l'affaire est générale, et elle est connue de toute la profession.

Étape 1 · Sur l'esplanade, devant l'entrée
Cette esplanade porte le nom d'une organisation internationale, en référence à une inscription de 2015 sur la liste du patrimoine mondial. Qu'est-ce qui a été inscrit ce jour-là : la ville elle-même, la cuisine française, ou un paysage agricole ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Une des trois propositions est déjà inscrite depuis 2010, mais sur une autre liste et sans aucun lien avec cette esplanade. Une autre n'a jamais été présentée seule.
Étape 2 · Le long des vitrines et des panneaux du site
Faites le tour de l'esplanade sans entrer nulle part.
Relevez sur votre carnet tout ce que vous voyez annoncé comme venant de la ville, puis tout ce qui est annoncé comme venant de la région. Faites deux colonnes. Une fois les listes closes, comptez : laquelle est la plus longue, et est-ce que les deux mots sont employés pour dire la même chose ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Relevez les formulations mot pour mot, sans les résumer. La différence entre les deux colonnes est souvent dans un adjectif qu'on ne remarque qu'en le recopiant.
Ici, ta réponse est la bonne : c'est ce que tu vois.
Étape 3 · Dans la rue des restaurants, en remontant vers le centre
Traversez au passage protégé et remontez vers le centre par la rue Monge, bordée de salles de restaurant.
Cette réputation de table n'est pas tombée du ciel : elle a été fabriquée, et par un homme qu'on peut nommer. Maire à partir de 1919, il a lancé en 1921 un rendez-vous annuel qui a fait venir le pays entier. Qu'a-t-il créé : un musée, une foire, ou une école de cuisine ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Cherchez le format qui rapporte de l'argent tout de suite, qui se répète tous les ans et qui n'exige ni collection ni diplôme.
Étape 4 · Rue de la Liberté, devant une vitrine de condiments
Continuez jusqu'à la grande rue commerçante et arrêtez-vous devant la première vitrine de spécialités.
Le condiment jaune qui a rendu cette ville célèbre porte son nom sur des pots vendus dans le monde entier. Ce nom est-il une appellation d'origine, protégée et contrôlée comme celle d'un fromage ou d'un vin, ou bien autre chose ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Cherchez sur les pots le logo rouge et jaune que portent les fromages et les vins protégés. Son absence sur un produit aussi connu est un renseignement en soi.
Étape 5 · Devant la même vitrine
Ce condiment est fait de graines broyées. La question est de savoir où ces graines poussent. Aujourd'hui, la très grande majorité de celles qui entrent dans les pots viennent d'un seul pays, à sept mille kilomètres d'ici. Lequel : le Canada, l'Inde, ou l'Australie ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Cherchez le pays qui cultive de très grandes surfaces de plantes à huile dans des plaines froides, et qui exporte l'essentiel de sa production.
Étape 6 · Le long des vitrines de la rue commerçante
Remontez la rue en vous arrêtant devant chaque vitrine de spécialités.
Reprenez vos deux colonnes de l'arrêt 2. Cherchez maintenant, sur les pots exposés, le petit logo bleu et jaune des indications géographiques protégées, et relevez l'intitulé exact qui l'accompagne. Combien de pots le portent, combien ne le portent pas, et l'intitulé mentionne-t-il la ville ou la région ?
Ta réponse
Un coup de pouce
Le logo est petit et souvent au dos. Ne comptez que ce que vous lisez vous-même : une mention sur une affiche de vitrine n'engage pas le contenu d'un pot.
Ici, ta réponse est la bonne : c'est ce que tu vois.

Le quiz, pour finir assis quelque part

1. De quand date le texte officiel qui a fait de ce nom une recette plutôt qu'une origine ?
2. La dernière grande usine de ce condiment installée dans la ville a fermé en 2009. Qu'est devenue la production ?
3. Le rendez-vous annuel lancé en 1921 a grossi très vite. Combien de visiteurs recevait-il quatre ans plus tard ?

Le mot de la fin

Écrivez en une phrase ce que vous répondriez à quelqu'un qui vous demande si le condiment jaune est fabriqué ici. Contrainte : la phrase doit être vraie, tenir en vingt mots, et ne pas donner l'impression que la ville a menti à qui que ce soit.

Tes réponses restent dans ce téléphone. Elles ne partent nulle part et personne d'autre ne les voit.

D'où viennent les réponses

Si une réponse ne correspond plus à ce que vous voyez sur place, une ville change et nous aussi : dites-le nous, on corrige.