La gastronomie en Italie

La gastronomie en Italie Millénaire, multiple et inspiratrice Conférence « Saveurs et Savoirs » sur l’histoire culturelle de notre alimentation par Geneviève Lacroix, Historienne, Licenciée en histoire de l’UCL, Chercheuse spécialisée en histoire des mentalités En Italie, la sauce bolognaise n’existe pas. L’associer aux spaghettis est même considéré comme une hérésie barbare. Les traditions gastronomiques italiennes sont d’abord enracinées dans leur région et leur particularisme. Basées sur des principes théorisés dès l’Antiquité, les recettes et les pratiques se sont développées au gré de la réalité des matières premières.