Escargots de Jade

Dans un petit moulin au bord de la rivière, à Bersac-sur-Rivalier, Jade élève en agriculture biologique près de 250 000 escargots, gros et petits gris. Elle les cuisine en tartinables, en tapas ou en recette traditionnelle. La boutique à la ferme ouvre toute l'année sur rendez-vous, et une visite commentée est proposée l'été. Un détour par les monts d'Ambazac pour les curieux de la table.